Brygg #34: Russian Imperial Stout

I brygges det skikkelig motorolje, en Russian Imperial Stout. Den skal være stor og kompleks, og den skal få stå til lagring leeeenge (det er i hvert fall intensjonen!). Meskekaret mitt er ikke stort nok til at jeg kan kjøre 100% malt, så jeg er nødt til å bruke litt maltekstrakt.

Garm R.I.S.
22 liter, 75% utbytte

Malt:
4,1 kg marris otter
0,75 havreflak (brunet i ovnen i 20 min på 175 grader)
0,5 kg roasted barley
0,35 special B
0,15 kg krysalmalt
0,1 kg caramalt
0,15 kg sjokolademalt
0,1 svartmalt

0,25 kg mellassesukker
1,5 kg lys maltekstrakt

Humle:
85 gr target 10,2% i 60 min
25 gr fuggles 6,7% i 15 min
30 gr fuggles 6,7% ved kokeslutt.

Gjær:
Wyeast 1728 Scottish ale, 1+1 liter starter

OG(e): 1096
OG(m):
FG(e): 1026
EBC: 98
IBU: 73