I kveld brygges en munchner dunkel, populært kalt bayer i Norge. Oppskriften er fra Jamail Zainasheff, og er meget enkel. Gjæren skal gjenbrukes til å brygge et røykøl og et lite brygg med Baltic Porter.
Garm Munchner Dunkel
22 liter, 75 % utbytte
Malt:
5 kg munchnermalt
0,17 kg Carafa Special II
Humle:
35 g tettnanger 4,7 % i 60 min
Gjær:
WLP 833 German bock, 2 liter starter med to rør iht mrmalty.com
OG(e): 1051
FG(e): 1018
IBU: 18
EBC: 39
Mesket i 75 min ved 69 grader og utmesk på 76 grader i ti min. Kokes i 75 min. Antageligvis tilsettes gjæren i morgen tidlig, siden jeg ikke klarer å kjøle ned til lagertemperaturer med vørterkjøleren. Ølet skal gjøres på 8 grader til den er ferdig, minimum tre uker.
Viser innlegg med etiketten munchner dunkel. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten munchner dunkel. Vis alle innlegg
søndag 2. september 2012
Abonner på:
Innlegg (Atom)