Oppdatering på renslighetseksperiment

I går kveld hadde det dannet seg en liten ring med bobler langs glasset, og det lå en liten hinne på vørteren. Med andre ord, vørteren hadde begynt å gjære. Det gikk ganske nøyaktig to døgn før det var tegn til aktivitet, så da har jeg rimelig kontroll på renslighet og desinfisering.

Renslighetseksperiment

Inspirert av et eksperiment fra Basic Brewing Radio og Brew Your Own, har jeg tatt ut en liten desiliter med vørter fra milden i et sterilt glass (kokt i ti min). Tanken er at man skal la denne stå i romtemperatur, og uten tilsatt gjær. Hvis prøven begynner å gjære før det har gått to døgn, kan du ha et renslighetsproblem etter kjøling. Mer enn to dager, og man har god kontroll på rensligheten og desinfisering.