#107 Eld

Jeg fikk en pose med røykmalt av en kompis en stund tilbake, som har ventet på det rette øyeblikket. Hver sommer og høst sitter jeg rundt leirbål og tenker at et røykøl nå hadde passet bra. Vel, nå hadde jeg gjær og timingen var perfekt, så et nytt øl er født. 

Garm Eld

22 liter, 75 % utbytte

Malt:

4,1 kg røykmalt (Weyermann)

1 kg münchnermalt 15 EBC

0,1 kg carafa special III

Humle:

14 g magnum 14,6 % i 60 min

20 g hallertauer mittelfrüh 4,34 % i 5 min

Gjær:

WLP 833, 1,3+2 liter gjærstarter av slurry fra Svart. 

Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min og 72°C i 30 min. Utmesk 77°C i 10 min. Skylt mesken med seks liter vann.

Koketid: 75 min

OG(e): 1.053

FG(e): 1.014

IBU: 24

EBC: 29

Gjæres ved 9°C i tre uker. 

 

Notater:

Etter brygging: Endte på 21 liter, OG 1.053. Stoppet kjøling på 12°C, tilsatte gjær og plasserte i kjøleskapet på 9°C.

3.4.14: Økt temperaturen til 10°C.

17.4.14: Tappet på fat. FG 1.012, 5,4 % abv. Smaker lovende, men ikke veldig mye røyk. Kanskje kommer det mer frem med kullsyre.