#132 Garm Brun

 Den siste tiden har vært preget av oppussing og boligjakt (ikke fått napp enda), og lite brygging. Med den triste perioden med kun to øl på kranene friskt i minne, begynner jeg å bli redd for å gå tom igjen. Jeg er i gang med ny runde med pappaperm, så da burde jeg ha gode muligheter for å brygge litt fremover. I går forberedte jeg meg til brygging mens poden sov, og i kveld ble Speidelen båret ned fra loftet igjen. Dagens øl er en amerikansk brown ale, basert på oppskriften til Tastys Janets Brown. Mørk, og med massse, masse deilig humle.

Deilig humle

Garm Brunst, amerikansk brown ale
22 liter, 75 % utbytte

Malt:
4 kg pale ale malt
0,5 kg hvetemalt
0,5 kg pale crystal malt, 75 EBC
0,1 kg svartmalt 1450 EBC
0,1 kg carafa special III 1100 EBC

Humle:
10 g Northern Brewer, mash hop
35 g simcoe 12,9 % i 15 min
35 g simcoe 12,9 % i 10 min
43 g cascade 6,7 % i 5 min
45 g chinook ved kokeslutt

Tørrhumles med 55 g chinook i 10 dager, antageligvis over to tilsetninger.

Gjær:

White labs wlp001, 1 liter starter

Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min og 72°C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylt mesken med syv liter vann.

Koketid: 75 min
OG(e): 1.054
FG(e): 1.013
IBU: 52
EBC: 47

Nydelig farge på vørteren

Notater:

Etter brygging: Endte opp på 21 liter, OG 1.046. Ganske dårlig, usikker på hva dette skyldes. Jeg stoppet pumpen og rørte, jeg knuste hveten veldig fint, to ganger gjennom kvernen. Nuvel, jeg skal overleve. Masse krystallmalt og hvetemalt bør bidra med en del kropp.

13.12.15: Økt temperaturen til 20°C. 

16.12.15: Satt i romtemperatur. Tilsatt 25 g chinook tørrhumle. 

21.12.15: Tilsatt 20 g chinook tørrhumle.