IPA på fat

I går ble IPA'n stukket om på fat. FG endte på 1013, som er helt ok. Jeg hadde oppi 40 g cascade og 40 g simcoe etter fem dager gjæring. Da hadde aktiviteten roet seg ned. Jeg har tilsatt ca 100 g sukker til naturlig karbonering og påvente av at det blir ledig kran på øleskapet. Nå er det øl i alle ti fatene mine!

#57 Garm Am. IPA

Jeg er hjemme med min syke datter i dag, så da kan jeg jo brygge igjen. Jeg savner en skikkelig god IPA, så da ble valget enkelt.

Garm Am. IPA
20 liter, 70 % utbytte

Malt:
5,5 kg maris otter
0,2 kg krystallmalt

Humle:
50 g simcoe 12,2 % i 30 min
50 g simcoe 12,2 % i 5 min
40 g cascade ved kokeslutt
25 g centennial ved kokeslutt
40 g simcoe tørrhumle i 10 dager

Gjær:
Safale S-04 tørrgjær (eneste jeg har for hånden. Satser på at det går bra).

OG(e): 1063
FG(e): 1012
IBU: 69
EBC: 17

Vikingbjor på fat

I helgen stakk jeg om vikingbjoren på fat, etter to ukers gjæring. Dette ølet er spesielt, mildt sagt. Jeg smakte på det etter ca en ukes gjæring. Da var SG 1018, og ølet smakte søtt bacon! Det var ikke akkurat det jeg hadde håpet på. Nå har baconsmaken tonet seg ned noe, og FG endte på 1016. Fortsatt usikker på om dette blir et godt øl, men med litt kullsyre og lagring så kan mye skje.