#146 Havrestout

Første nyttårsdag har tidligere vært en dag for å brygge årets juleøl, men det klarte jeg ikke i fjor. I år ble det brygging, men ikke juleøl. Lagrene er tomme (altså utover det som står på kranene nå) og flere av fatene begynner å nærme seg bunnen. Derfor ble det prioritert brygging av øl som skal være klart i løpet av januar. Valget falt på en havrestout, med havreflak ristet i oven på 175°C i 15 min. 

Garm Havrestout

22 liter, 75 % utbytte

Malt:

3 kg 2/3 pale ale malt/ 1/3 maris otter

0,7 kg havreflak

0,1 aromatic malt, best malz

0,1 kg krystallmalt

0,3 kg svartmalt

0,1 kg pale chocolate malt

Humle:

25 g magnum, 11,9 % i 60 min

Gjær:

White labs, WLP013. 1 liter starter

Koketid: 75 min
OG(e): 1.045
FG(e): 1.016
IBU: 43
EBC: 68

Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min og 72°C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylt mesken med seks liter vann.

Notater
 

Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.044. Starter gjæringen på 18°C. Har sluppet oppi Brewometer / Tilt hydrometer i gjæringskaret, slik at jeg kan følge med underveis. Her er lenken til regnearket. 

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Qh6v5PrUsntLaAqOPzDDYjVL5ClL0iBDSojFWkESbJg

2.1.17: I følge brewometeren var temperaturen i ølet bare 16,5°C i dag tidlig, mens STCen så

18°C. Jeg skudde opp til 20°C, og da ble de enige. 

22.1.17: Endelig tappet på fat. FG 1.014, 3,9 % abv.