#161 Kaffi II

Jeg har overlevd en stund nå med bare tre øl i øleskapet, men jeg har savnet et mindre øl (alle tre ølene ligger mellom 6-7 %). I mangel på humle, falt valget på en brown ale. Tanken var å kopiere en jeg har brygget tidligere, men da jeg målte opp maltet, fant jeg raskt ut at jeg manglet brown malt og hadde for lite pale chocolate malt. Det ble gjort noen raske justeringer på stedet, så det blir spennende å se hvordan det endre opp. 

Garm Kaffi, London brown ale

22 liter, 75 % utbytte

Malt:

3 kg maris otter, Thomas Fawcet

0,5 kg havremalt

0,15 kg pale chocolate malt

0,15 kg chocolate malt

0,15 kg krystallmalt, TF 120 EBC

Humle:

18 g challenger 8,3 % i 60 min

Gjær:

White labs wlp 002, slurry. Ca 1,8 dl. Vekket med en 1,5 liter starter. 

OG(e): 1.040

FG(e): 1:010

IBU: 19

EBC: 41

Innmesk: 62°C. 62°C i 10 min, 72°C i 40 min. Utmesk 78°C. Skylt med 5 liter vann. 

Koketid: 60 min

Notater:

26.1.18: Mesket. Vørter holdt på 80°C i ti min etter mesking for å pasteurisere. 

27.1.18: Fortsatt brygging. Vørteren holdt 45°C. Endte opp med 21 liter, OG 1.038. Satt til gjæring på 19°C. 

28.1.17: Økt temperaturen til 20°C. 

29.1.18: Økt temperaturen til 21°C.

7.2.18: Tappet på fat. FG 1.007, 4 % abv.