#153 Ramp

Kona stakk av med resten av Overtrykk (California common) på jobbfest, og jeg har ingen overskuddslagre for tiden. Det betyr nok en bryggedag. Skulle gjort det i går, men været satte en stopper for det. Til deilig, fet grillmat kan en god IPA være perfekt, og det er aldri galt uten mat også.

Garm Ramp, amerikansk IPA

22 liter, 75 % utbytte

Malt:

5,2 kg Maris otter

0,3 kg krystallmalt, 120 EBC

Humle:

25 g Columbus 15.8 % i 60 min

50 g Columbus 15.8 %, trekking 10 min

30 g cascade 7.1 % trekking 10 min

Tørrhumle:

20 g Columbus og 20 g cascade i ti dager. 

30 g Columbus og 25 g Simcoe i fem dager

Gjær:

White labs wlp001 California ale, 1,5 liter starter 

Koketid: 75 min

OG(e): 1.058

FG(e): 1.012

IBU: 63

EBC: 16

Innmesk: 65°C i 30 min, 72 °C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylte mesken med syv liter vann.

Notater:

Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.058. Perfekt! Satt til gjæring på 18°C. 

12.6.17: Økt temperaturen til 19°C. 

13.6.17: Økt temperaturen til 20°C. 

15.6.17: Tilsatt 20 g cascade og 20 gcolumbus i gjæringskaret.

22.06.17: Tilsatt 30 g columbus og 25 g Simcoe.

23.6.17: Satt i kjøleskap, 4°C.

28.6.17: Tappet på fat. FG 1.012, 6 % abv. Ristet inn CO2 og koplet rett på øleskapet. Første prøvesmak er lovende, trenger litt mer kullsyre for å få frem humlen.