En av grunnen til at bryggingen har vært litt sporadisk er fordi at å brygge innendørs i vaskerommet ikke er helt ideelt med tanke på fukten. Jeg har derfor bestilt speidels egne hette i rustfritt stål med tanken om å lede dampen ut av vinduet med en ventilasjonskanal. Jeg kjøpte en på Biltema som skulle være egnet for kjøkenvifter, og kunne brukes gjennom branncelle. Den burde duge, tenkte jeg. Det gjorde den også, helt til aluminiumsfolien revnet. Liten strek i regningen der altså. Resten av bruggingen foregikk på vanlig vis, med masse vanndråper i himlingen som må tørkes av underveis. Nuvel. Selve bryggingen gikk bra, og jeg traff perfekt på volum og styrke.
Garm Janets Brown
22 liter, 75 % utbytte
Malt:
4,5 kg maris otter
0,3 kg hvetemalt
0,5 kg pale crystal malt, 70 EBC
0,2 kg pale chocolate malt
Humle:
20 g northern brewer 11,5 % i mesken
10 g northern brewer 11,5 % i 60 min
30 g northern brewer 11,5 % i 16 min
40 g cascade 7,1 % i 10 min
45 % cascade 7,1 % ved kokeslutt
50 g centennial 9,4 % tørrhumle i ti dager
Gjær:
White labs wlp 001, slurry fra #147 Equillo. Laget en starter på 1,5 liter. Denne var det skikkelig liv i, og den gjæret ut av kolben.
Koketid: 75 min
OG(e): 1.058
FG(e): 1.012
IBU: 53
EBC: 46
Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min og 72°C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylt mesken med seks liter vann.
Notater:
Etterbrygging: Traff alle målene mine. Satt til gjæring på 19°C.
21.317: Økt temperaturen til 20°C.
22.3.17: Økt temperaturen til 21°C. Tilsatt 50 g centennial.
27.3.17: Startet nedkjøling av ølet. Går ned 2°C ca hver tolvte time, altså 4°C i døgnet.
1.4.17: Ølet ble kjølt ned til 11°C og holdt der i to dager. Tappet på fat i dag. FG 1.016, 5,5 % abv.
