På fredag kjøpte jeg en Nøgne Ø porter for å nyte i sofaen. Da kom jeg på ideen å sprette en av mine egne portere, som nå har stått i nesten et halvt år. Dæven, den var blitt god! Den er søt, men har en god fylde og et lite hint av sjokolade og kaffe. Neste gang skal jeg øke mengden svart- og sjokolademalt, og kanskje heller gå ned på mengden karamellmalt. Den kan også tjene på litt mer kullsyre. Men dette er nok det beste ølet mitt hittil.
Pale alen ble i går tilsatt 20 gram EKG-humle i gjæringskaret. Den skal få stå i noen dager slik før den tappes på flasker. Jeg tok en test av øschlevekten min, og fant ut at den viser 1003 for rent vann i romtemperatur, dvs at den viser 3 grader feil. Pale alen min stoppet derfor på 1017, noe som ikke er så langt unna det jeg håpet. Dette må jeg huske å korrigere for videre. Dette betyr antageligvis at alle mine andre øl også må justeres ned 3 grader i OG og FG.
På onsdag var jeg på besøk hos en annen hjemmebrygger og fikk servert en masse god øl. Flere typer stouts (en med chilli i!), IPA, amber og en veldig god saison, som er en belgisk øltype med tydelig smak av gjær. Det var en veldig trivelig, og ikke minst lærerik kveld, og jeg fikk masse inspirasjon til nye øltyper som må brygges. Jeg håper på flere gjentagelser og at jeg kan bidra med godt øl jeg også!
- Øyvind
