R.I.S. på fat

I går fikk jeg tappet over R.I.S.'n på fat, etter to uker med gjæring. Gjæringen så ut til å forløpe bra, med skikkelig stormgjæring etter to dager som varte to dager. FG endte på 1026, noe som gir et alkoholinnhold på 9,5%. Det må jeg si jeg er veldig fornøyd med. Prøven smakte skikkelig bittert, brent og mye alkohol. Gleder meg til å la denne få utvikle seg. Håper at jeg klarer å la den stå urørt til neste jul i hvert fall.

Siden øleskapet mitt alltid er fullt for tiden, karbonerer jeg naturlig på fat. Jeg var tom for sukker i går, så jeg brukte spraymalt i stedet. Det gir litt større usikkerhet rundt karboneringsnivået da utgjæringen til maltekstraktet ikke er helt kjent. Mengden spraymalt fikk jeg oppgitt av Beersmith, så vi får håpe det stemmer. Gjæren kan jo også være sliten etter å ha gjæret ut et så kraftig øl, at den ikke klarer å gjære ut det nye sukkeret. Jeg er ikke sikker på om jeg kommer til å ha denne i øleskapet. Dette er jo ikke akkurat et øl du tar flere glass av. I så fall kommer jeg heller ikke til å få tvangskarbonert den, så jeg er avhengig av at gjæren klarer jobben. Derfor skal ølet få stå i to-tre uker  romtemperatur før jeg setter den kaldt.

24. desember

Siste øl i kalenderen var en Ægir Julebrygg.

Utseende: Kobberfarget. Dannes et tykt, lyst skum ved skjenking som faller sammen til et tynt skumlag.

Aroma: Fruktig nese, anelse krydret

Smak: Fruktig, krydret. Minner meg om belgisk øl.

Munnfølelse: Fyldig, lite til middels kullsyreinnhold

Drikkbarhet/generelt: Et anderledes juleøl. Ikke den sødmen og alkoholvarmen som forventer. Men jeg vil tro dette passer godt til mye julemat.

Dette har vært tidenes morsomste og interessante julekalender. Det har vært moro å prøve å bedømme ølene på en systematisk og ordentlig måte. Håper ingen har tatt dette for seriøst, for jeg har virkelig ingen trening på dette!

Tusen takk til min fantastiske samboer som har stelt i stand kalenderen :-)

God jul!

God jul til alle dere som leser bloggen min. Håper dere får en fin kveld.

Vi skal til mine foreldre og feire i år. Der er det ribbe som er tradisjonen. Ribbe er som kjent fet mat, og da bør man ha noe med litt høyt alkoholinnhold og gjerne litt bitterhet også i glasset. Derfor har jeg som kjent brygget en IPA til ribben, med masse colombus for ikke å få en overdreven citrussmak. Veldig spent på hvordan denne vil smake til årets ribbe.

I tillegg har jeg old alen min til julekakene etterpå.

Hva skal dere ha til jul, og hva drikker dere til?

23. desember

I dag er det som kjent lille julaften, og nå står det kun en flaske igjen i kassen. Dagens øl er fra Atna; Julenisjeøl, 7,5%

Utseende: Mørkebrun, klar. Lyst skum som raskt faller sammen til en skumring.

Aroma: Lakris, alkolhol

Smak: Brent malt, hint av lakris og kaffe. Sødme. Varme fra alkohol.

Munnfølelse: Middels fyldig, middels til høyt kullsyreinnhold

Drikkbarhet/generelt: Et ok øl fra Atna. Jeg hadde nok håpet på litt mer. God balanse, kanskje noe for søt.

22. desember

Iiiik! Juleølkalenderen er nesten tom! Vel vel, dagens øl er Dahls Juleøl, polstyrke.



Utseende: Kobberfarget. Lyst skum som nok en gang faller sammen til en skumring.

Aroma: Karamell,

Smak: Karamell, søtt.

Munnfølelse: Tynt, middels kullsyre.

Drikkbarhet/generelt: Smakløst og kjedelig. Litt ubalansert.

21. desember

Nok et juleøl fra polet i dag, nemlig Fredrikstad Juleøl, 6,6%.

Utseende: Brun og klar. Lyst, tykt skum dannes ved helling, og faller sammen til en skumring.

Aroma: Lite aroma, synes jeg kjenner lukten av rosin (er litt tett i nesa nå da).

Smak: Lite smak. Kanskje et hint av smørbukk. Det er ett eller annet her som jeg ikke klarer å identifisere. Bitter ettersmak.

Munnfølelse: Tynn til middels fyldig. Middels kullsyreinnhold. Opplever en slags oljete ettersmak /-følelse.

Drikkbarhet/generelt: Et kjedelig juleøl med lite smak. Greit balansert, burde nok ha vært fyldigere og søtere.

20. desember

Dagens øl er en Grans juleøl, polvariant.

Utseende: Mørk brun, klar. Rødskjær mot lyset. Lyst skum som faller sammen og forsvinner etter hvert.

Aroma: Maltsødme, karamell

Smak: Rosin, maltsødme. Veldig søtt, og en smak som kan minne om rødvin.

Munnfølelse: Tynn til middels fyldig, middels kullsyreinnhold. En slags oljete ettersmak.

Drikkbarhet/generelt: Veldig ubalansert, rett og slett alt for søtt.