#178 Overtrykk III

I dag er det brygging igjen, og det brygges en california common. Dette er et øl som jeg skulle ha brygget tidlig i vår, men ble utsatt og utsatt. Nå passet det derimot veldig bra å brygge dette ølet. Jeg har brygget denne oppskriften før, og synes den blir veldig god. Denne gangen går jeg for en bittelitt mer humler utgave, delvis fordi det var litt lav alfasyre på northern brewerhumlen jeg hadde, og mest fordi jeg hadde litt rester av cascade og columbus. 

Garm Overtrykk III

22 liter, 75 % utbytte

Malt

4,2 kg pale ale malt

0,3 kg pale crystal malt, 75 EBC

0,2 kg krystallmalt 162 EBC

0,08 kg pale chocolate malt 650 EBC

Humle

30 g northern brewer, 5,45 % i 60 min

5 g columbus 15 % i 60 min

30 g northern brewer 5,45 % i 15 min

10 g cascade 6 % i 15 min

40 g northern brewer 5,45 % ved kokeslutt

Gjær

White labs wlp 810 San Fransisco lager, to pakker i to+en liter starter. 

OG(e): 1.051

FG(e): 1.010

EBC: 25

IBU: 41

Innmesk 25 liter, 62°C. 30 min 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min 78°C. Skylt med seks liter vann, 78°C. 

Koketid: 75 min.

Notater

Etter brygging: Endte opp med 21 liter, OG 1.051. Tilsatt 1 liter/min oksygen i 1,5 min. Satt til gjæring på 16°C.

20.7.19: Tappet på fat. FG 1.012, 5,1 %.