Lørdag 20. mars arrangerer Norbrygg NM i hjemmebrygging på Månefisken, og jeg har tenkt å delta for første gang. Jeg kommer til å stille med fire øl pluss et øl i publikumsfavorittkonkurransen. Dette ølet ble brygget på torsdag, noe som er litt i seneste laget. Ølet vil få litt over en uke på gjæringsdunken, og deretter tre uker på fat. Siden dette skal fraktes, må stikkes om til et nytt fat for å unngå å virvle opp bunnfall i ølet.
På grunn av at er så kort tid til NM, var planen å lage et øl uten for mye alkohol, rundt 4%. Den nye møllen min, derimot, var ikke enig i det, og jeg fikk tidenes utbytte på over 90%! Jeg endte derfor opp med noe mer øl med høyere OG enn planlagt, og det er aldri galt. Gjæringen kom godt i gang og forstyrret nattesøvnen til min bedre halvdel mens jeg lekte viking i helgen. Nå har det roet seg ned, og til helgen blir det tapping på fat. Jeg er veldig spent på hvordan dette ølet blir. Ølet har fått navnet Sjokoladebrun, og de som vil smake må møte opp på Månefisken 20. mars kl 1900.
________________________________________________________________________________
I går var det på tide å tappe barleywinen. Den fikk stå i tre uker. Gjæringen har gått sakte, men endte tilslutt på 1020, hele 9,3%. FG-målingen smakte veldig av alkohol, og noe annet jeg ikke helt klarer å beskrive. Forhåpentligvis vil den bli bedre med lang lagring. Fem liter ble tappet på flasker med 6 g sukker/l for karbonering. Høy alkoholprosent kan hemme utviklingen av CO2, men normalt skal det ikke være noe problem. Jeg har kjøpt inn en pakke med tørrgjær i krisetilfelle. Kjekt å ha i tilfelle det går galt med et annet øl også.
Resten av barleywinen ble stukket om til ny dunk, og tilsatt litt eikespon. Etter det jeg har lest på diverse forum, så bør dette få stå i tre-fem dager for å avgi smak. Spon har stor øverflate, så det skal ikke overdrives hverken i mengde eller tid. Det ser ikke ut til å være enighet om eikesponet trenger å desinfiseres eller ikke. Jeg tok sjansen på å bare helle det rett i ølet. Det er uansett kun snakk om drøyt tre liter, så det er ingen krise hvis uhellet er ute. Det blir veldig spennende å smake forskjell på disse to hvis alt går bra.
-Øyvind
tirsdag 23. februar 2010
mandag 1. februar 2010
Nytte lenker
I løpet av et år med brygging har jeg kommet over en del nyttige lenker. Noen inneholder informasjon og kunnskap, andre er kjekke verktøy for brygging. Her en et par av dem:
Gjærkalkulator for å finne ut hvor mye gjær du trenger: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Norbryggs oversikt over øltyper:
http://norbrygg.no/index.php?option=com_content&task=view&id=446&Itemid=36
Jeg har brukt Wyeast og White Labs sine sider ofte til å bestemme hvilken gjærtype jeg skal bruke, og for å finne informasjon om og inspirasjon til forskjellige øltyper.
How to Brew på nett. Masse, masse informasjon om brygging, både om å brygge i praksis og om hva som skjer i de forskjellige stadiene i bryggingen.
Denne fant jeg i dag, og det er en oversikt over malttyper og deres karakteristikker. Veldig kjekt!
Ellers anbefales det å bruke http://www.norbrygg.no/ og http://www.bryggeri.net/ for alt det er verdt. Her er det mange erfarne, kunnskapsrike og hjelpsomme hjemmebryggere.
- Øyvind
Gjærkalkulator for å finne ut hvor mye gjær du trenger: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Norbryggs oversikt over øltyper:
http://norbrygg.no/index.php?option=com_content&task=view&id=446&Itemid=36
Jeg har brukt Wyeast og White Labs sine sider ofte til å bestemme hvilken gjærtype jeg skal bruke, og for å finne informasjon om og inspirasjon til forskjellige øltyper.
How to Brew på nett. Masse, masse informasjon om brygging, både om å brygge i praksis og om hva som skjer i de forskjellige stadiene i bryggingen.
Denne fant jeg i dag, og det er en oversikt over malttyper og deres karakteristikker. Veldig kjekt!
Ellers anbefales det å bruke http://www.norbrygg.no/ og http://www.bryggeri.net/ for alt det er verdt. Her er det mange erfarne, kunnskapsrike og hjelpsomme hjemmebryggere.
- Øyvind
søndag 31. januar 2010
Ny mølle og Barleywine
I forrige uke kom endelig siste pakke fra USA; En Monster Mill MM-3 med rustfrie valser! Det eneste jeg måtte gjøre var å lage trakt til den. Jeg så for meg at det skulle være en grei jobb, men det viste seg at jeg ikke er noen møbelsnekker. Etter mye prøving å feiling fikk jeg satt sammen en trakt og festet den til mølla. Til å drive mølla har jeg kjøpt en drill fra Biltema, sikker ikke verden beste drill, men den fungerer nok.
I går ble det brygging av barleywine. Jeg hadde lyst til å brygge et lite brygg som jeg kan ha på flasker i mange år fremover, inspirert av gutta i Basic Brewing. Mye rart skjedde under brygging i går.
- Jeg slet med å få den nye mølla til å fungere skikkelig, og i prosessen veltet den, og fylte vannskålen til Garm med malt. Doh! Jeg vet ikke hvor mye malt som havnet oppi, men jeg erstattet det med ca 1,3 kg malt. Med tanke på det utrolig dårlige utbyttet mitt, var nok det litt for lite. En kjapp tur ut i boden og åpne spalten fra trakten til mølla fikset problemet. Den knuser mallt i supertempo!
- Utbyttet mitt var veldig dårlig, så jeg kokte vørteren i en time ekstra. Jeg skulle nok ha kokt den en halvtime eller time lenger. Målet mitt var 8 liter vørter, men endte opp på ni liter, OG 1091 etter å ha tilsatt 300 gram spraymalt.
- Da jeg tappet vørteren over på gjæringsdunken, oppdaget jeg plutselig at tappekranen sto åpen, og ca en halv liter vørter randt ut på gulvet.
- Siden jeg skulle brygge så lite, har jeg lagd en gjæringsbøtte av en 10 l plastbøtte fra Clas Ohlson. Den er laget av PP-plast og fås med lokk. Problemet oppstå når jeg tappet vørteren over i den. Skummet sto godt over kanten på bøtta! Det endte med at jeg bare presset lokket på, og tørket av sølet etterpå. Satser på at det går bra.
Nå står vørteren og gjærer med gjær fra ESB'n som jeg lagde en toliters starter med. Allerede nå er det liv i den, men lokket er ikke helt tett, så gjærlåsen er stille. Her er oppskriften:
Garm Barleywine
20 liter, 70% utbytte
Malt:
4,2 kg
0,1 kg krystallmalt
0,1 kg mørk krystallmalt
Humle:
70 g Challenger 5,6% i 60 min
18 g Challenger 5,6% i 15 min
8 g Challenger 5,6% i 1 min
10 g Fuggles 5% i 1 min
Gjær:
White Labs 007 Dry English ale, 2 l starter fra slurry.
OG(e): 1115
OG(m): 1091
FG(e): 1025
IBU: 70
EBC: 35
- Øyvind
I går ble det brygging av barleywine. Jeg hadde lyst til å brygge et lite brygg som jeg kan ha på flasker i mange år fremover, inspirert av gutta i Basic Brewing. Mye rart skjedde under brygging i går.
- Jeg slet med å få den nye mølla til å fungere skikkelig, og i prosessen veltet den, og fylte vannskålen til Garm med malt. Doh! Jeg vet ikke hvor mye malt som havnet oppi, men jeg erstattet det med ca 1,3 kg malt. Med tanke på det utrolig dårlige utbyttet mitt, var nok det litt for lite. En kjapp tur ut i boden og åpne spalten fra trakten til mølla fikset problemet. Den knuser mallt i supertempo!
- Utbyttet mitt var veldig dårlig, så jeg kokte vørteren i en time ekstra. Jeg skulle nok ha kokt den en halvtime eller time lenger. Målet mitt var 8 liter vørter, men endte opp på ni liter, OG 1091 etter å ha tilsatt 300 gram spraymalt.
- Da jeg tappet vørteren over på gjæringsdunken, oppdaget jeg plutselig at tappekranen sto åpen, og ca en halv liter vørter randt ut på gulvet.
- Siden jeg skulle brygge så lite, har jeg lagd en gjæringsbøtte av en 10 l plastbøtte fra Clas Ohlson. Den er laget av PP-plast og fås med lokk. Problemet oppstå når jeg tappet vørteren over i den. Skummet sto godt over kanten på bøtta! Det endte med at jeg bare presset lokket på, og tørket av sølet etterpå. Satser på at det går bra.
Nå står vørteren og gjærer med gjær fra ESB'n som jeg lagde en toliters starter med. Allerede nå er det liv i den, men lokket er ikke helt tett, så gjærlåsen er stille. Her er oppskriften:
Garm Barleywine
20 liter, 70% utbytte
Malt:
4,2 kg
0,1 kg krystallmalt
0,1 kg mørk krystallmalt
Humle:
70 g Challenger 5,6% i 60 min
18 g Challenger 5,6% i 15 min
8 g Challenger 5,6% i 1 min
10 g Fuggles 5% i 1 min
Gjær:
White Labs 007 Dry English ale, 2 l starter fra slurry.
OG(e): 1115
OG(m): 1091
FG(e): 1025
IBU: 70
EBC: 35
- Øyvind
mandag 11. januar 2010
Gjærvasking
Jeg leste på en annen blogg om vasking av gjær, og tenkte å forsøke dette slik at jeg slipper å kjøpe ny gjær. Jeg har gjenbrukt gjær før, men da har jeg bare tatt deler av gjærkaken og hatt oppi neste brygg. Problemet med det er at da får man med seg tubb og døde gjærceller. Dette trenger ikke være noe problem, men det kan gi smak på brygget.
For å vaske gjæren, kokte jeg ca 2 liter vann i ca 10-15 min, og lot det så kjøle seg ned til romtemperatur (vedlig greit at det er -20 grader ute, og snø på terrassen). Etter at ølet var tappet på fat og flasker, helte jeg vannet på gjærkaken og ristet godt. Dette ble så helt over på tre små glass som jeg hadde sterilisert på forhånd. Siden tubben er tyngre enn gjæren, bunnfeller disse raskt, og etter ca 30 min kunne jeg helle væsken over i en ny beholder. Enkelt og greit! Med denne gjæren kan jeg lage en ny starter med til barleywinen.
søndag 27. desember 2009
Brygg 014: ESB
Det siste fatet må også fylles opp, så i går ble det brygging av årets siste øl. De tre ølene jeg har på fat nå, er ganske fyldige, og nærmest som koseøl. Tanken var derfor å lage et mer lettdrikkelig øl, og valget falt på en ESB (Extra Special/Strong Bitter). Etter å ha lest en del på nettet om ESB og studert oppskrifter, falt jeg på denne oppskriften:
Garm ESB (22 liter, 70% utbytte)
Malt:
4 kg palemalt
0,5 kg ambermalt
0,3 kg krystallmalt
0,3 kg hvetemalt
Humle:
55 gram Challenger 5,6% i 60 min
30 gram Challenger 5,6% i 15 min
40 gram Fuggles 5% ved kokeslutt
Gjær:
White Labs 007 Dry english ale
OG(e): 1048
FG(e): 1012
IBU: 39
EBC: 22
Mesket ved 65 grader i en time.
Jeg endte opp med et utbytte på ca 62%, som er latterlig dårlig, men etter 90 min koking satt jeg igjen med 20 liter med OG 1047. Nå plupper det forsiktig i gjærlåsen, så da er det bare å vente nok en gang.
_________________________________________________________________________
Her er et bilde som viser oppsettet mitt nå. Slange fra mesketank til kokekjele, og kuleventil på kokekjelen. Veldig praktisk!
Her er havrestouten. Den har nå stått to uker i øleskapet under trykk (ca 1,3 bar ved 10 grader). Dette minner ingenting om første forsøk på havrestout. Den har fylde og passe brent smak. Om en måned eller to, så er jeg sikker på at denne smaker fortreffelig!
God jul og godt nytt år til dere som leser bloggen min. Veldig hyggelig at noen faktisk leser den og har nytte av den.
-Øyvind
Garm ESB (22 liter, 70% utbytte)
Malt:
4 kg palemalt
0,5 kg ambermalt
0,3 kg krystallmalt
0,3 kg hvetemalt
Humle:
55 gram Challenger 5,6% i 60 min
30 gram Challenger 5,6% i 15 min
40 gram Fuggles 5% ved kokeslutt
Gjær:
White Labs 007 Dry english ale
OG(e): 1048
FG(e): 1012
IBU: 39
EBC: 22
Mesket ved 65 grader i en time.
Jeg endte opp med et utbytte på ca 62%, som er latterlig dårlig, men etter 90 min koking satt jeg igjen med 20 liter med OG 1047. Nå plupper det forsiktig i gjærlåsen, så da er det bare å vente nok en gang.
_________________________________________________________________________
Her er et bilde som viser oppsettet mitt nå. Slange fra mesketank til kokekjele, og kuleventil på kokekjelen. Veldig praktisk!
Her er havrestouten. Den har nå stått to uker i øleskapet under trykk (ca 1,3 bar ved 10 grader). Dette minner ingenting om første forsøk på havrestout. Den har fylde og passe brent smak. Om en måned eller to, så er jeg sikker på at denne smaker fortreffelig!
God jul og godt nytt år til dere som leser bloggen min. Veldig hyggelig at noen faktisk leser den og har nytte av den.
-Øyvind
fredag 18. desember 2009
Ett år med brygging
Ett år med hjemmebrygging er overstått. Det har vært oppturer og nedturer, men alt i alt et meget lærerik år. Jeg tenkte derfor jeg kunne forsøke å oppsummere hva som har skjedd og hva jeg har lært.
I løpet av et år har det blitt 13 brygg. To av dem har endt i dass, mye har vært av grei kvalitet, og et par har faktisk blitt svært vellykkede. Den viktiskte lærdommen fra disse bryggene er:
- Kontroll på rutiner. Kanskje et skjema for byggedagen hadde vært smart?
- Tålmodighet! Jeg har tatt smaksprøver på ølet i gjæringsdunken, og det har smakt helt jævlig. Første gangen jeg opplevde det, gikk brygget i dass. Men etter to-tre uker på flaske eller fat, er den fæle smaken borte, og resultatet er godt øl. Det er vanskelig å vente med å drikke ølet, men de fleste øltypene har godt av lang lagring, slik som for eksempel porteren jeg smakte etter et halv år. Nammenam!
- Lær bryggeriet ditt. Ved å skrive logg og notere alle verdier lærer man hvordan brygget vil oppføre seg, spesielt med tanke på utgjæringsgrad. En oppskrift fra en annen brygger kan ikke forventes å bli lik på ditt oppsett.
- Og kanskje viktigst: Gjæring! Gjæren er utrolig viktig for et vellykket brygg. Riktig mengde, riktig temperatur, og optimale forhold. http://www.mrmalty.com/calc/calc.html er en god kalkulator for beregning av gjærstarterstørrelse.
- Relax and have a homebrew!
Ting har utviklet seg kjapt, noe jeg tror er ganske vanlig i denne hobbyen. Jeg startet med lånte kjeler, en gammel kjølebag og litt slanger fra Biltema. Jeg forsøkte også å bruke noen små varmtvannsberedere, men det var langt mellom tanke og handlig når det gjalt planene for disse. I høst fikk jeg tak i et bedre oppsett med kjølebag med kobbermanifold til mesking, 50 liters aluminiumskjele og egen 2000W kokeplate. Etter et lite innkjøp fra Northern Brewer har jeg nå fått kuleventil på kjelen og bryggedagen har blitt forenklet. Jeg har ikke full oversikt over alle innkjøp og kostnader, men jeg tipper jeg nærmer meg fire nuller... men, det er forstatt bare ca 50,- pr liter øl! Og jeg har nå et oppsett som jeg fint kan brygge 20-25 liter på, akkurat passe til et fat og noen flasker. Nå har jeg egentlig bare to store ønsker, og det er ny maltmølle (bestilt allerede) og tappekran på øleskapet.
Høydepunktene for dette året kan oppsummeres til:
- Brygg nr 2 og 3. De ble gode, og forsvant fort. At vennene mine drakk opp brygg nr 2 på en kveld var moro og en kjempemotivasjon.
- FAT! Det er to momenter ved bryggingen jeg har hater intents. Manuell knusing av malt og flasking av øl. Flaskehalser som knuser, korker som ikke vil på og masse bry med å vaske og desinfisere flaskene. Nå er det kun et stort fat å klargjøre, pluss noen få flasker. Også er det veldig deilig å kunne ta med seg et glass til øleskapet og tappe øl. Bare vent til tappekraner er montert igjennom døra!
- Ølsmaking og -prating med Richard og Steinar. To ganger har jeg vært på besøk hos Richard og fått smake godt øl, og fått masse tips og inspirasjon til egen brygging. Tusen takk!
Så, da gjenstår det vel bare å si skål, og fortsette bryggingen!
- Øyvind
I løpet av et år har det blitt 13 brygg. To av dem har endt i dass, mye har vært av grei kvalitet, og et par har faktisk blitt svært vellykkede. Den viktiskte lærdommen fra disse bryggene er:
- Kontroll på rutiner. Kanskje et skjema for byggedagen hadde vært smart?
- Tålmodighet! Jeg har tatt smaksprøver på ølet i gjæringsdunken, og det har smakt helt jævlig. Første gangen jeg opplevde det, gikk brygget i dass. Men etter to-tre uker på flaske eller fat, er den fæle smaken borte, og resultatet er godt øl. Det er vanskelig å vente med å drikke ølet, men de fleste øltypene har godt av lang lagring, slik som for eksempel porteren jeg smakte etter et halv år. Nammenam!
- Lær bryggeriet ditt. Ved å skrive logg og notere alle verdier lærer man hvordan brygget vil oppføre seg, spesielt med tanke på utgjæringsgrad. En oppskrift fra en annen brygger kan ikke forventes å bli lik på ditt oppsett.
- Og kanskje viktigst: Gjæring! Gjæren er utrolig viktig for et vellykket brygg. Riktig mengde, riktig temperatur, og optimale forhold. http://www.mrmalty.com/calc/calc.html er en god kalkulator for beregning av gjærstarterstørrelse.
- Relax and have a homebrew!
Ting har utviklet seg kjapt, noe jeg tror er ganske vanlig i denne hobbyen. Jeg startet med lånte kjeler, en gammel kjølebag og litt slanger fra Biltema. Jeg forsøkte også å bruke noen små varmtvannsberedere, men det var langt mellom tanke og handlig når det gjalt planene for disse. I høst fikk jeg tak i et bedre oppsett med kjølebag med kobbermanifold til mesking, 50 liters aluminiumskjele og egen 2000W kokeplate. Etter et lite innkjøp fra Northern Brewer har jeg nå fått kuleventil på kjelen og bryggedagen har blitt forenklet. Jeg har ikke full oversikt over alle innkjøp og kostnader, men jeg tipper jeg nærmer meg fire nuller... men, det er forstatt bare ca 50,- pr liter øl! Og jeg har nå et oppsett som jeg fint kan brygge 20-25 liter på, akkurat passe til et fat og noen flasker. Nå har jeg egentlig bare to store ønsker, og det er ny maltmølle (bestilt allerede) og tappekran på øleskapet.
Høydepunktene for dette året kan oppsummeres til:
- Brygg nr 2 og 3. De ble gode, og forsvant fort. At vennene mine drakk opp brygg nr 2 på en kveld var moro og en kjempemotivasjon.
- FAT! Det er to momenter ved bryggingen jeg har hater intents. Manuell knusing av malt og flasking av øl. Flaskehalser som knuser, korker som ikke vil på og masse bry med å vaske og desinfisere flaskene. Nå er det kun et stort fat å klargjøre, pluss noen få flasker. Også er det veldig deilig å kunne ta med seg et glass til øleskapet og tappe øl. Bare vent til tappekraner er montert igjennom døra!
- Ølsmaking og -prating med Richard og Steinar. To ganger har jeg vært på besøk hos Richard og fått smake godt øl, og fått masse tips og inspirasjon til egen brygging. Tusen takk!
Så, da gjenstår det vel bare å si skål, og fortsette bryggingen!
- Øyvind
tirsdag 1. desember 2009
Batch #13: Havrestout og nytt øleskap
Forrige forsøk på havrestout gikk ikke slik jeg hadde håpet, så jeg følte det var på tide å reise kjærringa. Jeg våknet på søndag morgen, tett i nese og hals og en voldsom skallebank. Det siste skyldes nok kombinasjonen av forkjølelse og mye godt, sterkt øl på lørdagskvelden. Men jeg klarte å overbevise meg om at jeg skulle brygge, og en luftetur med bikkja i skogen hjalp på formen.
Forrige havrestout endte på OG 1050 og 4,2% med en litt svidd smak fra havreflakene som ble ristet kun to dager i forveien. Denne gangen ble havreflakene ristet hele tre uker før bryggedagen, og de fikk også kortere tid i ovnen. Etter fadesen forrige bryggedag med fullt meskekar og mesk utover hele kjøkkenet, ble maltmengden og sluttvolumet justert ned, og benyttet et halvt kg med maltekstrakt. Utbytte ble ekstremt lavt, nede i 60% ut av meskekaret, så vørteren ble kort i 90 min. Jeg endte til slutt opp med 21 liter med OG 1065. Relativt fornøyd med det. Med tanke på at jeg har fått fat (og nytt, større øleskap) er det ikke så mye plass til flasker, så rent praktisk er det greit å ikke brygge mye mer enn 19 liter om gangen.
22 liter Havrestout (70% utbytte):
Malt:
4,5 kg palemalt
0,75 kg havreflak
0,23 kg roasted barley
IBU: 41
EBC: 77
Jeg hadde i utgangspunktet tenkt å bruke 0,5 kg roasted barley, men jeg hadde kun 230 gram igjen. Jeg justerete opp svart- og sjokolademaltmengden som en liten kompensasjon. Når jeg ser på oppskriften slår det meg at den inneholder ganske mange maltsorter. Jeg håper den ikke blir for lik porteren, og får mer røstet smak. Havreflakene bør også gi en egen smak til dette ølet.
_______________________________________________________________________________
Lørdag ble en fin dag for min del. Jeg hadde funnet et nytt og større kjøleskap på Finn.no, og dette ble hentet på lørdag. Her er det plass til alle fire fatene pluss noen flasker i døren. Senere på kvelden var jeg hjemme hos en annen hjemmebrygger og smakte på tre årganger av Nøgne Øs God jul. Konklusjonen vår ble vel at 2008 årgangen var best, mens 2007 årgangen var blitt for gammel. At Nøgne Ø klarer å få et øl på 8% som er brygget i august i år til å smake så godt allerede nå, er for øvrig imponerende. Så, vil du hagodt øl til neste jul, kjøp inn årets utgave og sett det vekk til neste år. Med meg hjem fikk jeg meg en fireveis gassdistribusjonsmanifold med stengeventiler og slanger. I løpet av en time var det gamle øleskapet byttet ut med den nye, og manifold installert. Slik ser det ut nå:
Forrige havrestout endte på OG 1050 og 4,2% med en litt svidd smak fra havreflakene som ble ristet kun to dager i forveien. Denne gangen ble havreflakene ristet hele tre uker før bryggedagen, og de fikk også kortere tid i ovnen. Etter fadesen forrige bryggedag med fullt meskekar og mesk utover hele kjøkkenet, ble maltmengden og sluttvolumet justert ned, og benyttet et halvt kg med maltekstrakt. Utbytte ble ekstremt lavt, nede i 60% ut av meskekaret, så vørteren ble kort i 90 min. Jeg endte til slutt opp med 21 liter med OG 1065. Relativt fornøyd med det. Med tanke på at jeg har fått fat (og nytt, større øleskap) er det ikke så mye plass til flasker, så rent praktisk er det greit å ikke brygge mye mer enn 19 liter om gangen.
22 liter Havrestout (70% utbytte):
Malt:
4,5 kg palemalt
0,75 kg havreflak
0,23 kg roasted barley
0,2 kg svartmalt
0,2 kg sjokolademalt
0,2 kg krystallmalt
0,15 kg mørk krystallmalt
0,5 kg ekstra lys maltekstrakt
Humle:
26 gram Columbus 14,2% i 60 min
25 gram Fuggles 5% i 5 min
Gjær:
White Labs 005 British Ale (2 liter starter)
OG(e): 1066
FG(e): 1017IBU: 41
EBC: 77
Mesket i 60 min ved 66 grader.
Jeg hadde i utgangspunktet tenkt å bruke 0,5 kg roasted barley, men jeg hadde kun 230 gram igjen. Jeg justerete opp svart- og sjokolademaltmengden som en liten kompensasjon. Når jeg ser på oppskriften slår det meg at den inneholder ganske mange maltsorter. Jeg håper den ikke blir for lik porteren, og får mer røstet smak. Havreflakene bør også gi en egen smak til dette ølet.
Før bryggingen hadde jeg fått montert kuelventilen jeg bestilte fra NorthernBrewer, og det var vel verdt investeringen. Bryggedagen ble betraktelig enklere da jeg slapp å forsøke å helle 20 liter varmt vann fra min 50 liters gryte, og i stedet bare kunne åpne ventilen. Med slange fra meskekar til kokekjele har også faren for oksydering av varm vørter blitt redusert. Veldig fornøyd. Jeg skulle helst ha hatt noen bilder her, men kamerat var tom for strøm.
_______________________________________________________________________________
Lørdag ble en fin dag for min del. Jeg hadde funnet et nytt og større kjøleskap på Finn.no, og dette ble hentet på lørdag. Her er det plass til alle fire fatene pluss noen flasker i døren. Senere på kvelden var jeg hjemme hos en annen hjemmebrygger og smakte på tre årganger av Nøgne Øs God jul. Konklusjonen vår ble vel at 2008 årgangen var best, mens 2007 årgangen var blitt for gammel. At Nøgne Ø klarer å få et øl på 8% som er brygget i august i år til å smake så godt allerede nå, er for øvrig imponerende. Så, vil du hagodt øl til neste jul, kjøp inn årets utgave og sett det vekk til neste år. Med meg hjem fikk jeg meg en fireveis gassdistribusjonsmanifold med stengeventiler og slanger. I løpet av en time var det gamle øleskapet byttet ut med den nye, og manifold installert. Slik ser det ut nå:
De to nedereste fatene innholder porteren og amberen, mens de to øvestre er tomme inntil videre. CO2-apparatet har fptt plass på utsiden. Heldigvis var det bare isolasjon i sideveggene på skapet! Nå må jeg bare få brygget et øl til det siste fatet, så blir det fatfest på nyåret!
- Øyvind
Abonner på:
Innlegg (Atom)