I dag brygges det tysk hveteøl på speidelen. Første gang jeg brygger hveteøl, faktisk. Jeg er snart ferdig med meskingen, som har gått bra selv med store mengder hvete. På Norbryggforumet leste jeg om en kar som hadde glemt å ha oppi pilsmalt, og kun mesket med hvete. Og det gikk! Speidelen er ganske fantastisk. Hvis du ikke har Speidel og vil brygge øl med 100 % hvete, kan du bruke "brew in a bag"-metoden.
Garm Hvete
20 liter, 70 % utbytte
Malt:
2,35 kg pilsmalt
2,4 kg hvetemalt
Humle:
55 g hersbrucker 2,28 % i 60 min
Gjær:
wlp 300 Hefeweizen, to rør
OG(e): 1053
FG(e): 1012
IBU: 16
EBC: 8
Jeg har brukt et ganske omfattende meskeprogram i dag, siden jeg bruker såpass med hvete. Programmet be anbefalt av Gahr på Ølportalen en gang.
Innmesk 40 grader i 10 min
Steg 1: 50 grader i 10 min
Steg 2: 67 grader i 45 min
Utmesk: 78 grader i 15 min
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar