#167 Saison

Det deilige været fortsetter, noe som inspirerer brygging av sommerøl. I går kveld ble det brygget en saison, etter samme oppskrift som i fjor. 

Garm Saison

22 liter, 75 % utbytte

Malt:

2 kg pilsmalt

1 kg viennamalt

0,5 kg hvetemalt

0,5 kg rugmalt

0,2 kg caramunich I 90 EBC

0,3 kg sukker

Humle:

20 g target 11,5 % i 60 min

30 g saaz 4 % i 15 min

30 g saaz 4 % i 0 min

Gjær:

White labs wlp 565, 1 liter starter

OG(e): 1.051

FG(e): 1.008

IBU: 31

EBC: 12

Innmesk 62°C. 30 min på 62°C, 30 min 72°C. Utmesk 10 min på 78°C. Mesken skylt med seks liter vann (78°C). Koketid 75 min.

Notater:

Etter brygging: Endte opp med 22 liter, OG 1.047. Tilsatte oksygen i 1,5 min med 1 liter/min. Saisongjæren wlp565 er kjent for å være vanskelig å jobbe med, men trikset er masse oksygen og høy temperatur. Starter gjæringen på 20°C, og skal øke raskt opp mot 30°C over noen få dager, etter at stormgjæringen er i gang.

19.5.18: Økt temperaturen til 21°C. 

24.5.18: Økt temperaturen to grader hver dag, en om morgen og en om kvelden. Kom opp til 30°C i dag tidlig.