#139 Løkeberg Pale Ale

Kona mente det kunne bli behov for å vanne hagen hvis godværet holdt seg. Jeg er ikke vanskelig å be, så jeg startet prosessen med å lage gjærstarter i går, og har nå startet bryggingen. Nå lurer sikkert noen på hva vanning og ølbrygging har med hverandre å gjøre, men det er så enkelt som at når jeg brygger ute, så går kjølevannet ut i hagesprederen :) Så enkelt altså. Vanningsbehovet passer bra, siden jeg har en del brygg planlagt frem mot sommeren. Først ut er en amerikansk pale ale. Veldig glad i ølstilen, men føler at jeg ikke helt har fått den til. I dag prøver jeg meg på en mer klassisk variant, noe i nærheten av en Sierra Nevada Pale Ale. 

Garm Løkeberg Pale Ale

22 liter, 75 % utbytte

Malt:

4 kg pale ale malt

0,4 kg caramunich I 90 EBC

Humle:

14 g magnum 12,9 % i 60 min

20 g cascade 6,8 % i 15 min

20 g centennial 8,5 % i 15 min

20 g cascade 6,8 % ved kokeslutt

20 g centennial 8,5 % ved kokeslutt

Gjær:

White labs wlp001, 1 liter starter iht mrmalty.com

Koketid: 75 min

OG(e): 1.046

FG(e): 1.010

IBU: 40

EBC: 15

Innmesk: 62°C. 62°C i 30 min og 72°C i 30 min. Utmesk 78°C i 10 min. Skylt mesken med seks liter vann.

Starter gjæring ved 18°C og øker til 20°C etter hvert som stormgjæringen starter.

Notater:

Etter brygging: Endte på 22 liters, OG 1.046, altså helt i henhold til oppskrift. Oksygenert i ett minutt og tilsatt gjær.

28.5.16: Økt temperatur til 19°C. 

29.5.16: Økt temperatur til 20°C

2.6.16: Senket temperaturen til 4°C. 

5.6.16: Tappet på fat. FG 1.014, 4.2% abv. Kjøleskapet slet j varmen, og ølet kom seg aldri lenger ned enn 10°C.